8月27日，永辉超市（601933.SH）发布2021年半年报。上半年，永辉营业收入为468.27亿元，相较2020年同期疫情影响下的高基数下降7.3%，而归母净利润则同比由盈转亏。在激烈的市场竞争下，永辉经营层面正呈现逐季好转，稳步恢复态势。财报显示，2021年第二季度，永辉营收下降速度已经趋缓。今年7月，永辉营收同比增速已回升至9.4%。尤其在福州地区，永辉7月营收同店同比增长16.8%，日均客流同比增长28.4%，正重新走上稳健增长的轨道。

与此同时，永辉线上业务表现亮眼，全渠道转型推进顺利。2021年上半年，永辉线上销售额达68.1亿元，同比增长49.3%，在主营收入中占比增至14.1%。截至2021年6月底，“永辉生活”APP已覆盖近千家门店，会员数达7220万户。

面对高度竞争的市场环境，永辉也在积极进行业态升级改造，在存量中做增量。2021年5月，永辉超市在福州开设了全国首家定位民生的仓储店。截至2021年6月底，永辉在全国改店开业的仓储店为20家。报告期内，仓储店销售额同比增长139%，单店日均客流同比增长136%，仓储店的亮眼表现正是永辉在新的市场环境下，以供应链建设及科技中台打造为核心驱动力，推进“科技永辉、数字赋能”战略的一大注脚。

永辉方面表示，下一个十年公司将全面推进“科技永辉、数字赋能”战略落地。今年下半年，公司将继续推进全渠道业务的战略转型，重点布局供应链的数字化、门店的数字化发展。同时，永辉将继续围绕商品品质、客户服务、商业效率三要素，加大科技投入，努力实现“坪效、人效、品效”三大提升，成为一个更受消费者喜爱的科技零售企业。

“科技永辉”棋至中盘，加速推进全渠道战略转型

在线上线下新业态兴起，人口结构和消费习惯变化等多重因素影响下，实体零售走到了机遇和挑战并存的十字路口。市场环境倒逼之下，零售企业如何突围？

作为国内领先的科技零售企业，永辉很早便开始发力建设“科技永辉”。在高度竞争的市场环境下，永辉更是以“科技永辉、数字赋能”为战略指引，开展了一系列变革创新，谋求新增长。

据透露，2021年上半年，永辉科技投入近3个亿。截至2021年6月底，永辉科技人数已超千名。作为“科技永辉”的排头兵，永辉科技秉承“科技紧贴业务，关注价值产出”的原则，全力通过科技永辉中台系统建设赋能业务系统智能化，为公司的全渠道数字化经营夯实底层基础。

科技助力之下，永辉线上业务增长迅速。财报显示，2021年上半年，永辉线上销售额达68.1亿元，同比增长49.3%，占主营收入比重为14.1%。“618电商节”期间，永辉线上订单总量同比增长32%。截至2021年6月底，“永辉生活”APP已覆盖近千家门店，会员数达7220万户。

同时，得益于科技永辉中台系统的赋能，永辉仓储店“三仓合一”的快速试验也得以顺利展开。据悉，永辉仓储店通过“卖场、仓库、到家仓”的三仓合一，有效简化了内部运营成本，极大提升了到家业务的商品丰富度、拣货效率，降低缺货率，同时把后场用工释放到前场，实现工作效率最大化。

“三仓合一”的方式，有效实现了卖场“人货场”的升级重塑，也带动了永辉仓储店客流的爆发式增长。财报显示，截至6月底，永辉上半年开业的20家仓储店单店日均客流同比增长136%，且到店顾客消费满意度大幅提高。事实上，伴随着永辉对仓储店这一新业态探索的逐步深入，永辉仓储店所蕴含的势能也在加速释放。

以供应链、科技为基点，深挖食品安全护城河

值得注意的是，在关乎百姓民生的食品安全方面，永辉也在持续发力。2021年上半年，得益于“供应链食安、门店端食安、数字化食安”的稳定运行与发展，永辉食品安全体系建设持续深化。

目前，永辉已建立起覆盖采购、生产、加工、运输、销售等各个环节的全维度食品安全管理闭环。譬如，在采购端，永辉通过源头直采的方式，深入田间地头，实现了对产品种植生产及采买运输的全程管控。以生鲜为例，永辉通过加强长半径商品的属地化运作、搭建生鲜自有平台“富平供应链”，有效提高了源头直采渗透率，推动了农副产品源头的标准化发展，有效提高了对商品品质及安全的把控能力。

在运输端，永辉则建立起覆盖全国29个省市的物流中心。财报显示，2021年上半年，永辉物流中心配送作业额达279.81亿元。食品安全检测方面，永辉下设检测站254个，2021年上半年，永辉累计检测食用农产品超48万批次，农药残留、兽药残留问题得到有效控制。

近年来，在“科技永辉、数字赋能”的战略指导下，永辉也在积极运用数字技术保障“舌尖上的安全”。

据悉，通过自主研发的食品安全云网，永辉打造了一套“全程以信息化云技术系统为基础，以供应链食品安全管控为优先，以商品安全溯源为目标”的食品安全云网系统。该系统在产地端、流通端、销售端等多个端口均设置了食品安全监控体系，能够在各个环节进行商品抽检并同步数据，实现食品安全检测追溯体系的全程可视化。

此外，永辉还打造了“一品一码”商品溯源系统。消费者仅需扫描商品外包装上的二维码，即可了解商品的生产信息、物流信息、销售信息等。

源头直采、供应链护航、科技赋能多管齐下，永辉食品安全的底盘愈发牢固。而与此同时，永辉的全国化布局也加速展开。财报显示，2021年上半年，永辉新开超市门店28家。截至2021年6月底，永辉全国门店数达1026家，覆盖全国29个省份、585个城市，经营面积超过800万平方米，位居行业前列。