截至24日收盘，海底捞股价相较于年初盘中85.8港元最高价，已跌去近四成。前一日，公司发布的2020年度业绩报告显示，全年营收286.1亿元人民币，全年净利润3.093亿元，相比上年同期的净利润23.45亿元下降了86.8%。此前，海底捞曾发布业绩预警表示，净利润预期下降的主要原因为新冠疫情防控措施对消费场所实施的限制，此外受美元兑人民币汇率波动影响，公司出现汇兑损失约为2.35亿元。

　　年报显示，海底捞净利润大幅下滑，主要源于成本的大幅抬升。具体来看，原材料及易耗品成本从2019年的112.39亿元上升到2020年的122.615亿元，增长9.1%；员工成本从2019年的79.926亿元上升到2020年的96.765亿元，增长21.1%；折旧及摊销从2019年的18.913亿元上升到2020年的30.337亿元，增长60.4%；财务成本从2019年的2.368亿元上升到2020年的4.456亿元，大幅增长88.2%。

　　受疫情影响，海底捞2020年春节期间曾发布暂停营业的公告，直至3月恢复营业。公司翻台率（饭店一天内每张桌子的平均使用次数）从2019年的4.9次同比下降至4.0次。

　　不过，疫情期间公司仍积极扩张。海底捞表示，自2020年第二季度起，随着疫情逐渐好转，下半年餐饮业复苏趋势明朗，而公司也在现有门店营业情况逐渐恢复的同时加速开店。年报数据显示，2020年公司新开业了544家海底捞餐厅，净增530家，较此前增速明显加快，二三线城市扩张速度明显，全球门店网络增至1298家。野村东方国际证券表示，随着中国低线城市渗透力度加大以及新冠疫情后可能出现的市场整合，预计2022年海底捞中国门店数量或将翻倍至1661家。

　　尽管业绩表现不及预期，机构仍给予谨慎乐观的判断。招商证券表示，净利润同比跌幅近90%，超出了此前预计的52%的市场预期。不过，若疫情后恢复正常，仍继续看好海底捞的增长以及门店扩张的能力。

7月6日晚，港股上市公司海底捞(06862，HK)发布了上半年的业绩预告，称该期间收入相较于2019年同期下降约20%，且由盈转亏，主要是受疫情影响。

　　值得一提的是，今年5月，海底捞发布公告称，两创始团队将减持股份。粗略估算，该次减持将套现超15亿港元。

　　7月7日收盘，海底捞股价涨3.36%，报36.95港元/股。

　　此外，记者注意到，由于疫情的突然性，餐饮行业普遍受疫情影响较大。

　　预期上半年由盈转亏

　　根据海底捞发布的上半年业绩预告，预计公司业绩亏损。

　　公告显示，根据截至2020年6月30日止6个月的未经审核管理账目的初步审阅及董事会现时可得的最新资料评估，海底捞预期该期间收入相较于2019年同期下降约20%。进一步来看，海底捞预期相较于去年同期由盈转亏，2019年同期录得约9.11亿元的公司拥有人应占溢利。

　　海底捞相关人士对记者表示，基于各地区防疫部署，2020年2月15日起外送业务逐步恢复；3月12日起门店堂食逐步恢复，海外各市场也逐步恢复正常运营，集团门店整体运营情况也在逐月改善。

　　对于线下门店扩张布局方面，该人士表示，2020年上半年，公司仍积极开设新的门店，持续推进海底捞门店的拓展。下半年会根据市场状况、人员匹配等综合因素继续推进门店拓展。此外，公司会密切关注市场状况调整商业策略，积极发展外卖服务与多样化的产品研发，开拓零售产品及线上销售渠道，并会持续优化运营成本。

　　创始团队套现逾15亿港元

　　5月7日，海底捞发布公告称，股东SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.拟以每股33.2港元的价格配售4700万股股份，占公司已发行股本0.89%，该配售计划将于2020年5月11日上午9时完成。

　　粗略估算，此次配售计划涉及15.6亿港元。配售完成后，海底捞控股股东仍为张勇、ZY NP Ltd.、舒萍、SP NP Ltd.及NP United Holding Ltd.。其中，张勇及舒萍共同持股约57.23%；NP United Holding Ltd.持股约34%。而根据公开资料，SP NP Ltd.以及LHY NP Ltd.为海底捞创始人团队的各自持股通道。其中，SP NP Ltd.权益由公司创始人张勇的妻子舒萍拥有，LHY NP Ltd.权益由公司执行董事施永宏及其妻子李海燕拥有。

　　也就是说，此次配售完成后，海底捞创始团队张勇夫妇及施永宏夫妇将套现15.6亿港元。

　　海底捞表示，SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.对公司业务前景及长期价值表示其持续信心。公司预期配售不会对集团的业务或营运造成任何影响。

　　5月11日，海底捞发布公告称，5月7日公布的配售计划已完成。